Pasta con seitán y algas

• 1/2 paquete de macarrones integrales
• 1 paquete de seitán de espelta o de kamut
• 3 cebollas (picadas)
• 4 zanahorias (ralladas finas)
• una pizca de alhabaca seca y/o orégano seco
• 1/2 vaso de alga wakame (remojada 10 minutos)
• salsa de soja
• almendra en polvo (para gratinar)
• aceite de oliva y sal marina
• perejil

• Cocer la pasta con abundante agua hirviendo y una pizca de sal durante 7-10 minutos. Lavar con agua fría y escurrir bien.
• Saltear las cebollas con aceite de oliva y sal marina, sin tapa durante 10 minutos.
  Encender el horno para que se caliente.
• Añadir las zanahorias y de las hierbas aromáticas. Tapar y cocer a fuego medio-lento durante 10 minutos. Remover de vez en cuando.
  Triturar el seitán y pasarlo por la sartén con unas gotas de salsa de soja.
  Añadir el seitán a la salsa.
• Escurrir bien el alga, trocearla pequeña y añadirla también a la salsa.
  Mezclar la pasta con la salsa, espolvorear con la almendra en polvo y gratinar en el horno hasta que la almendra esté tostada (5 minutos).
  Servir con perejil cortado fino.
  

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  Manzanas al caramelo

En una misma comida tenemos carbohidrato de absorción lenta (energía estable), proteína,minerales, vitaminas, aceites saludables, fermentados y dulzor.

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