Curso de nutrici贸n cl铆nica y deportiva vegana
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Curso de especializaci贸n Nutrici贸n Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrici贸n Vegana Cl铆nica
Recetas de Mireia Gimeno

Arroz con garbanzos al azafr谩n

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Ingredientes para 2 personas:
  • 2 vasos de garbanzos cocidos
  • 1 vaso de arroz basmati integral
  • 3 hebras de azafr谩n
  • 2 hojas de laurel
  • 1 diente de ajo
  • 1 tira de alga kombu
  • albahaca fresca
  • 2 cucharadas de miso blanco
  • aceite de oliva
  • sal
Preparación:
  • Quitar las pieles de los garbanzos, cocer con agua, sal y la tira de alga kombu durante 20 minutos tapado.
  • Lavar el arroz, ponerlo en una cazuela junto con 2 vasos de agua, una pizca de sal, el laurel, los dientes de ajo y el azafr谩n. Cocer tapado 45 minutos.
  • Juntar los garbanzos con el arroz, diluir el miso con un poco de agua y mezclar bien con los garbanzos. Servir con la albahaca fresca cortada fina.
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M谩ster universitario en nutrici贸n cl铆nica y ciencia avanzada de los alimentos, extensi贸n universitaria en nutrici贸n infantil, cursando grado en Nutrici贸n Humana y Diet茅tica y en constante formaci贸n continua en ICNS (Formaci贸n Avanzada en Ciencias de Nutrici贸n y Salud)
Licencia de Creative Commons
Art铆culos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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