Buñuelos de trigo sarraceno y verduras (sabor samosa)

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Ingredientes para 2 personas:

• 1 vaso de trigo sarraceno (toda la noche en remojo)
• 2 cebollas grandes (a cuadraditos pequeños)
• 2 zanahorias (a cuadraditos pequeños)
• 6 espárragos verdes (a rodajas pequeñas)
• una pizca de cúrcuma
• una pizca de comino
• una cucharadita de semillas de hinojo molidas
• orégano seco
• aceite de oliva y sal marina

Preparación:

• Saltear las cebollas con aceite y sal durante 10 minutos.
  Cocer al vapor la zanahoria y los espárragos durante
  7 minutos.
• Triturar el trigo sarraceno, y mezclar con las verduras,
  la cúrcuma, el orégano, el comino y el hinojo.
• Pincelar con aceite de oliva una crepera o una sartén
  que no se agarre. Cuando el aceite esté caliente,
  poner varios montoncitos de la pasta, como si fuesen
  pequeñas hamburguesas.
• Darle la vuelta cuando esté dorado por la parte de abajo.
  Colocar en un plato con papel absorbente y servir.

Notas:
El trigo sarraceno no se ha de hervir (me lo han preguntado,
por si acaso aviso).

Esta receta permite múltiples variaciones, también queda
muy bien con cebolla, calabaza, tofu ahumado, ajo y perejil.

Monse Fransoy del blog platillos-volantes ha hecho esta viñeta para explicar la receta ^^

Gracias Monse, ha quedado chulísimo!! :D



Nota sobre el precio:
Lo que hace subir el precio son los espárragos ecológicos,
pero si se hace con otra verdura más económica o por
guisantes puede salir por 0,30€