Curso de nutrición clínica y deportiva vegana
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Curso de especialización Nutrición Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrición Vegana Clínica
Recetas de Mireia Gimeno

Chips de boniato

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Ingredientes para 2 personas:
  • 1 boniato grande o 2 medianos
  • aceite de oliva o de girasol
  • salsa de soja (tamari)
  • 1/2 limón
Preparación:
  • Pelar los boniatos y frotarlos con el limón para que no se oxiden.
    Cortarlos a rodajas muy finas con la ayuda de un buen cuchillo o con una mandolina.
    Secar las rodajas con papel absorbente y rociarlas con unas gotas de salsa de soja.
  • Calentar el aceite en una sartén, y cuando esté caliente, añadir las rodajas de boniato por etapas.
    Ir removiendo y darles la vuelta hasta que estén doradas por las dos caras.
    Ponerlas en un plato con papel absorbente.
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Máster universitario en nutrición clínica y ciencia avanzada de los alimentos, extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado en Nutrición Humana y Dietética y en constante formación continua en ICNS (Formación Avanzada en Ciencias de Nutrición y Salud)
Licencia de Creative Commons
Artículos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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