Curso de nutrición clínica y deportiva vegana
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Curso de especialización Nutrición Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrición Vegana Clínica
Recetas de Mireia Gimeno

Crema de apio y maíz

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Ingredientes para 2 personas:
  • ½ apio lavado y cortado fino
  • 2 cebollas cortadas a cuadritos
  • ¼ de taza de maíz
  • aceite de oliva
  • sal marina
  • laurel
Preparación:
  • Saltear las cebollas unos 10-12 minutos con un poco de aceite y una buena pizca de sal marina, a fuego medio y sin tapa.
  • Añadir el apio, el laurel y agua que cubra la mitad del volumen de las verduras. Tapar y cocer a fuego medio durante 20 minutos.
  • Retirar el laurel. Hacer puré las verduras hasta obtener una consistencia cremosa. Añadir el maíz y cocer 2-3 minutos más. Rectificar la consistencia, si se desea más líquida. Servir.
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Máster universitario en nutrición clínica y ciencia avanzada de los alimentos, extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado en Nutrición Humana y Dietética y en constante formación continua en ICNS (Formación Avanzada en Ciencias de Nutrición y Salud)
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Artículos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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