Curso de nutrición clínica y deportiva vegana
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Curso de especialización Nutrición Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrición Vegana Clínica
Recetas de Mireia Gimeno

Crema de calabaza y canela

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Ingredientes para 2 personas:
  • 2 cebollas cortadas a medias lunas
  • 1/2 o 1/4 de calabaza (depende lo grande que sea) cortada a cubos
  • una rama de canela
  • 2 cucharadas de miso blanco
  • sal marina
  • aceite de oliva
Preparación:
  • Calentar un poco de aceite en una cazuela, saltear las cebollas durante 10 minutos con una pizca de sal.
  • Añadir la calabaza, otra pizca de sal, la rama de canela, agua por la mitad del volumen, llevar a ebullición, bajar al mínimo y tapar durante 20 minutos.
  • Triturar con el miso blanco y servir caliente.
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Máster universitario en nutrición clínica y ciencia avanzada de los alimentos, extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado en Nutrición Humana y Dietética y en constante formación continua en ICNS (Formación Avanzada en Ciencias de Nutrición y Salud)
Licencia de Creative Commons
Artículos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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