Ensalada con espaguetti de mar y paté de aguacate

• 1/2 lechuga de roble, o batavia, rúcula, etc
• 2 rabanitos (cortados a cuartos)
• 2 cucharadas de maíz cocido
• 10 tiras de alga espaguetti de mar (previamente 20 minutos en remojo)
• 3 cucharadas de jugo concentrado de manzana
• 1 aguacate
• zumo de 1/2 limón
• 1 cucharadita de pasta umeboshi
• 1 cucharada de miso blanco
• vinagre de umeboshi

• Cocer el alga espaguetti de mar con el jugo concentrado de manzana y agua hasta que cubra el volumen. Cocer a fuego medio-bajo hasta que haya desaparecido el líquido (aprox- 20 minutos).
• Hervir los rabanitos 5 segundos con agua hirviendo, al sacarlos, poner inmediatamente en un bol con vinagre de umeboshi. Dejar macerar 10 minutos.
• Triturar el aguacate con la pasta umeboshi y el miso blanco. Reservar.
• Servir las hojas de lechuga con el alga, los rabanitos y el maíz.

• 
  Natillas

En una misma comida tenemos carbohidrato de absorción lenta (energía estable), proteína,minerales, vitaminas, aceites saludables, fermentados y dulzor.

Ver información sobre el plato combinado »