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Makis de germinados y menta con crema de piñones
Ingredientes para 2 personas:
- 2 hojas de alga nori
- germinados (queda muy bien con los de hinojo)
- 1 zanahoria (rallada)
- 1/2 aguacate cortado a tiras (pasado por zumo de limón)
- unas hojas de menta fresca
- Para la crema de piñones:
- un puñado de piñones
- 1/3 de diente de ajo
- 1 cucharadita de café de pasta umeboshi
Preparación:
- Triturar los ingredientes de la crema de piñones con un poco de agua (más o menos dos cucharadas soperas)
- Extender la alga nori en una esterilla de bambú, poner encima la crema de piñones, encima los germinados, después las hojas de menta fresca, encima la zanahoria rallada y encima las tiras de aguacate. Enrollar con cuidado enrollando la esterilla, cuando esté el rollo hecho, sellar el alga con unas gotas de agua.
- Cortar en trozos con un cuchillo con cuidado.
Máster universitario en nutrición clÃnica y ciencia avanzada de los alimentos, extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado en Nutrición Humana y Dietética y en constante formación continua en ICNS (Formación Avanzada en Ciencias de Nutrición y Salud)
ArtÃculos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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