Curso de nutrición clínica y deportiva vegana
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Curso de especialización Nutrición Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrición Vegana Clínica
Recetas de Mireia Gimeno

Mini-hamburguesas de mijo y olivada

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Ingredientes para 2 personas:
  • un vaso de mijo
  • dos vasos y medio de agua
  • 2 cucharadas de olivada (puré de olivas negras)
  • 1-2 zanahorias ralladas
  • 2 cucharadas de semillas de girasol
  • una pizca de sal
  • aceite de oliva
Preparación:
  • Lavar el mijo y ponerlo en una cazuela junto con los dos vasos y medio de agua y una pizca de sal. Llevar a ebullición, bajar al mínimo y tapar durante 20 minutos.Al cabo de este tiempo, el agua debe haberse evaporada, siono cocer destapado hasta que se evapore.
  • Añadir la olivada y mezclar bien, añadir la zanahoria rallada y volver a mezclar. Tostar las semillas de girasol con unas gotitas de aceite y removiendo rápido. Añadirlas al mijo mezclando bien.
  • Hacer la forma de las hamburguesas con las manos húmedas. Pasar por la plancha con unas gotitas de aceite antes de servir.
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Máster universitario en nutrición clínica y ciencia avanzada de los alimentos, extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado en Nutrición Humana y Dietética y en constante formación continua en ICNS (Formación Avanzada en Ciencias de Nutrición y Salud)
Licencia de Creative Commons
Artículos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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