Curso de nutrici贸n cl铆nica y deportiva vegana
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Curso de especializaci贸n Nutrici贸n Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrici贸n Vegana Cl铆nica
Recetas de Mireia Gimeno

Mousse de cacao con nata de anacardos

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Ingredientes para 4 personas:
  • 3 pl谩tanos cortados a rodajas, guardados en una bolsa y congelados
  • 1 aguacate maduro
  • 2 cucharadas de cacao
  • 4 d谩tiles
  • 100gr de anacardos crudos puestos en remojo m铆nimo 3h
  • vainilla en polvo
  • "leche" vegetal
Preparación:
  • Triturar los pl谩tanos junto con el aguacate, los d谩tiles y el cacao. Podemos a帽adir leche vegetal para ayudarnos a triturar, dependiendo la potencia de la batidora le tendremos que a帽adir m谩s o menos.
    Congelar en un recipiente durante 30 minutos.
  • Triturar los anacardos con la vainilla.
  • Servir la mousse de cacao con la nata de anacardos por encima.
Notas:
Se puede decorar con frambuesas o fresas.
El cacao despu茅s de las comidas puede obstaculizar la absorci贸n del hierro, si hay problemas con este mineral, mejor tomarlo separado de las comidas (a media ma帽ana o a media tarde), o reemplazar el cacao por algarroba (entonces puede que necesite un poco m谩s de endulzante, en este caso d谩tiles).
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M谩ster universitario en nutrici贸n cl铆nica y ciencia avanzada de los alimentos, extensi贸n universitaria en nutrici贸n infantil, cursando grado en Nutrici贸n Humana y Diet茅tica y en constante formaci贸n continua en ICNS (Formaci贸n Avanzada en Ciencias de Nutrici贸n y Salud)
Licencia de Creative Commons
Art铆culos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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