Curso de nutrición clínica y deportiva vegana
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Curso de especialización Nutrición Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrición Vegana Clínica
Recetas de Mireia Gimeno

Piruletas de tofu con pistachos

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Ingredientes para 1 persona:
  • 1 paquete de tofu ahumado (cortado a rodajas)
  • 3 puñados de pistachos picados
  • agua con gas fría
  • harina de arroz
  • salsa de soja
  • aceite de oliva
Preparación:
  • Preparar la pasta para el rebozado, poner en un bol la harina, ir añadiendo poco a poco agua con gas y mezclar bien con unas varillas, añadir un chorrito de salsa de soja. Tiene que quedar una consistencia espesa. Guardar en la nevera mínimo 30 minutos, para que la harina se expanda.
  • Pasar cada rodaja de tofu primero por la harina blanca mezclada con agua, y luego por los pistachos triturados. Calentar aceite en una paella y dorar rápidamente por las dos caras. Al servir, clavar un palillo largo a cada rodaja.
Notas:
Los pistachos mejor comprarlos pelados y a granel.
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Máster universitario en nutrición clínica y ciencia avanzada de los alimentos, extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado en Nutrición Humana y Dietética y en constante formación continua en ICNS (Formación Avanzada en Ciencias de Nutrición y Salud)
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Artículos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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