Curso de nutrición clínica y deportiva vegana
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Curso de especialización Nutrición Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrición Vegana Clínica
Recetas de Mireia Gimeno

Pizza de verduras y tofu con salsa de almendras

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Ingredientes para 1 persona:
  • 1 base de pizza sin gluten
  • 1 vaso de rúcula
  • 3 champiñones cortados a láminas finas
  • 1 cebolla
  • 1/2 paquete de tofu ahumado
  • 2 cucharadas de olivas negras
  • 2 cucharadas de salsa de tomate natural
  • aceite de oliva
  • sal marina
  • salsa:
  • 1 cs. de crema de almendras
  • 1 cs. de orégano seco
  • 1 cs. de jugo concentrado de manzana
  • 1 cc. de genmai miso
  • 1 cp. de mostaza
Preparación:
  • Saltear la cebolla con un poco de aceite y sal durante 10 minutos, y los champiñones durante 5 minutos.
  • Extender la base de la pizza con la salsa de tomate, añadir la cebolla, la rúcula, los champiñones, el tofu y las olivas negras.
  • Elaborar el aliño mezclando todos los ingredientes con un poco de agua caliente, hasta que obtener una espesura una poco líquida. Poner el aliño por encima de cada trozo de tofu y un poco por encima del resto de la pizza.
  • Hornear a 200º durante 15 minutos, y decorar con unas hojas frescas de rúcula.
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Máster universitario en nutrición clínica y ciencia avanzada de los alimentos, extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado en Nutrición Humana y Dietética y en constante formación continua en ICNS (Formación Avanzada en Ciencias de Nutrición y Salud)
Licencia de Creative Commons
Artículos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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