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Tempura de rollitos de nori y verduras
Ingredientes para 2 personas:
- 2 hojas de alga nori
- 1 calabacÃn (a tiras finas)
- 1 zanahoria (a tiras finas)
- lechuga (picada fina)
- agua con gas
- harina de arroz
- sal marina
- aceite de girasol
- Para el aliño:
- jengibre fresco (rallado y escurrido)
- salsa de soja
Preparación:
- MÃnimo 30 minutos antes, mezclar el agua con gas con la harina y la sal, ir añadiendo agua con gas hasta que quede una consistencia espesa pero manejable.
- Escaldar la zanahoria y el calabacÃn durante 30 segundos.
Extender la alga nori sobre una esterilla, colocar en un extremo a lo largo, la lechuga, la zanahoria y el calabacÃn, enrollar y sellar con unas gotas de agua. Cortar cada rollo en 3 partes. - Calentar aceite en una sartén pequeña, pasar cada trozo de rollo por la pasta del rebozado y freÃr. Colocar en un plato con papel absorbente.
- Servir con el aliño.
Máster universitario en nutrición clÃnica y ciencia avanzada de los alimentos, extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado en Nutrición Humana y Dietética y en constante formación continua en ICNS (Formación Avanzada en Ciencias de Nutrición y Salud)
ArtÃculos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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