Curso de nutrici贸n cl铆nica y deportiva vegana
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Curso de especializaci贸n Nutrici贸n Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrici贸n Vegana Cl铆nica
Recetas de Mireia Gimeno

Arroz con ajos tiernos, tomate seco y or茅gano fresco

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Ingredientes para 2 personas:
  • 1 vaso de arroz integral de grano corto
  • 2 y medio vasos de agua
  • una pizca de sal
  • 5 tomates secos, puestos en remojo unas horas antes
  • varias hojas de or茅gano fresco
  • 10 ajos tiernos
  • salsa de soja (tamari)
  • aceite de oliva
  • sal marina
Preparación:
  • Lavar el arroz, colocar en una olla presi贸n junto con 2 vasos y medio de agua, una pizca de sal, llevar a ebullici贸n, bajar al m铆nimo y tapar durante 45 minutos.
  • Lavar los ajos tiernos, cortarlos a trozos y en una sart茅n o en un wok, saltear la parte blanca con un poco de aceite y salsa de soja o tamari durante 3-5 minutos, a帽adir la parte verde y saltear durante 3 minutos m谩s, a帽adir el arroz, saltear unos minutos m谩s, a帽adir el tomate seco troceado, saltear un poco m谩s. Apagar el fuego.
  • Servir con el or茅gano fresco y un chorrito de aceite.
Notas:
Si no hay or茅gano fresco, puede usarse albahaca que tambi茅n queda muy bien.
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M谩ster universitario en nutrici贸n cl铆nica y ciencia avanzada de los alimentos, extensi贸n universitaria en nutrici贸n infantil, cursando grado en Nutrici贸n Humana y Diet茅tica y en constante formaci贸n continua en ICNS (Formaci贸n Avanzada en Ciencias de Nutrici贸n y Salud)
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