Curso de nutrici贸n cl铆nica y deportiva vegana
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Curso de especializaci贸n Nutrici贸n Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrici贸n Vegana Cl铆nica
Recetas de Mireia Gimeno

Bolitas de coles de bruselas con anacardos

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Ingredientes para 2 personas:
  • 14 coles de bruselas
  • 1 vaso de anacardos picados
  • agua con gas muy fr铆a
  • harina de arroz
  • un chorrito de salsa de soja (tamari)
  • aceite de oliva
  • sal marina
Preparación:
  • Preparar la pasta para el rebozado, poner en un bol la harina, ir a帽adiendo poco a poco agua con gas y mezclar bien con unas varillas, a帽adir un chorrito de salsa de soja. Tiene que quedar una consistencia espesa. Guardar en la nevera m铆nimo 30 minutos, para que la harina se expanda.
  • Sacar las hojas feas de las coles de bruselas, y hacerlas al vapor con un poco de aceite de oliva y sal, durante 12 minutos.
  • Poner los anacardos picados en un plato, a帽adir un poco de la pasta del rebozado y mezclar bien, y rebozar cada col con la mezcla. Fre铆r a fuego bajo (se quema enseguida), colocar en un plato con papel absorbente y servir caliente.
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M谩ster universitario en nutrici贸n cl铆nica y ciencia avanzada de los alimentos, extensi贸n universitaria en nutrici贸n infantil, cursando grado en Nutrici贸n Humana y Diet茅tica y en constante formaci贸n continua en ICNS (Formaci贸n Avanzada en Ciencias de Nutrici贸n y Salud)
Licencia de Creative Commons
Art铆culos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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