Curso de nutrición clínica y deportiva vegana
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Curso de especialización Nutrición Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrición Vegana Clínica
Recetas de Mireia Gimeno

Bravas de boniato

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Ingredientes para 1 persona:
  • 2 boniatos
  • perejil
  • aceite de oliva macerado mínimo un dia con pimienta de cayena o guindillas
  • aceite de oliva normal
  • sal
Preparación:
  • Pelar los boniatos, cortar a rodajas medio-gruesas y cada rodaja en 4 partes.
  • Calentar en el horno en una bandeja para horno con aceite de oliva y sal, bien mezclado con los cubos de boniato, durante 30 minutos aproximadamente (cada horno es distinto).
  • Preparar la salsa verde batiendo el perejil con el aceite picante mezclado con aceite de oliva normal.
  • Servir los cubos de boniato on el aliño por encima
Notas:
En este plato no se disfrutaría tanto el sabor dulce del boniato, pero es un plato que queda bien de picoteo, en lugar de las típicas patatas bravas.
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Máster universitario en nutrición clínica y ciencia avanzada de los alimentos, extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado en Nutrición Humana y Dietética y en constante formación continua en ICNS (Formación Avanzada en Ciencias de Nutrición y Salud)
Licencia de Creative Commons
Artículos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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