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Espaguettis con boloñesa de pipas
Ingredientes para 2 personas:
- 1 paquete de espaguetis sin gluten, recomiendo los de quinoa y arroz de oleander (pasta andina) o los de la finestra sul cielo
- 1/2 paquete de semillas de girasol
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 tomates maduros rallados
- orégano seco
- pimienta recien molida
- aceite de oliva
- sal
Preparación:
- Cortar la cebolla a cuadraditos y machacar los dientes de ajo, calentar una cazuela con un chorrito de aceite y añadir la cebolla, el ajo y un poco de sal. Rehogarlo todo durante 10 minutos.
- Triturar las semillas de girasol con el miniprimer y darle unas vueltas junto con la cebolla. Añadir el tomate triturado, el orégano, un poco de sal (o salsa de soja tamari), y cocerlo a fuego lento durante 20 minutos.
- Mientras tanto cocer los espaguetis en abundante agua hirviendo y sal, cuando estén listos aclarar con agua frÃa.
- Servir los espaguetis con la salsa.
Máster universitario en nutrición clÃnica y ciencia avanzada de los alimentos, extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado en Nutrición Humana y Dietética y en constante formación continua en ICNS (Formación Avanzada en Ciencias de Nutrición y Salud)
ArtÃculos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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