Curso de nutrición clínica y deportiva vegana
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Curso de especialización Nutrición Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrición Vegana Clínica
Recetas de Mireia Gimeno

Champiñones al horno rellenos de salsa de anacardos

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Ingredientes para 2 personas:
  • 12 champiñones grandes (lavados y sin el tronco)
  • 2 cucharadas de crema de anacardos
  • 1 cucharada de genmai miso
  • 2 cucharadas de orégano seco
  • 1 cucharada de jugo concentrado de manzana
  • aceite de oliva
  • sal
Preparación:
  • Poner en una fuente de horno los champiñones con aceite y sal, cocer durante 7 minutos a 200º.
  • Mezclar la crema de anacardos, el mugi miso, el orégano, el jugo concentrado de manzana, y diluir con agua caliente hasta que tengamos una consistencia líquida pero espesa.
  • Sacar del horno los champiñones, sacar el líquido que ha quedado dentro de ellos, poner la salsa encima, y gratinar durante 7 minutos a 200º.
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Máster universitario en nutrición clínica y ciencia avanzada de los alimentos, extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado en Nutrición Humana y Dietética y en constante formación continua en ICNS (Formación Avanzada en Ciencias de Nutrición y Salud)
Licencia de Creative Commons
Artículos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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