Curso de nutrici贸n cl铆nica y deportiva vegana
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Curso de especializaci贸n Nutrici贸n Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrici贸n Vegana Cl铆nica
Recetas de Mireia Gimeno

Coca de verduras

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Ingredientes para 2 personas:
  • 1 base de pizza (mejor si no es de las congeladas, y que sea sin gluten, de quinoa, etc)
  • 3 cebollas (cortadas a rodajas o anillos)
  • 1 trozo de calabaza (forma de viol铆n) o boniato (a rodajas finas)
  • 1/2 calabac铆n (a rodajas finas)
  • albahaca seca
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de semillas de calabaza (lavadas y tostadas unos segundos en la sart茅n, hasta que se hinchen)
  • hierbas arom谩ticas frescas
  • 2 cucharadas de aceite de s茅samo (o otro que nos guste)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
  • Saltear las cebollas con una pizca de sal y con aceite durante 7 minutos.
  • Picar los ajos y mezclar con aceite de oliva, untar la masa de la pizza con la mezcla.
  • Colocar encima las cebollas, y encima, formando un c铆rculo, intercalar las rodajas de calabac铆n y las de calabaza o boniato. Espolvorear con albahaca seca y a帽adir un poco de aceite de oliva.
  • Hornear a 200潞 durante 25 minutos.
  • Decorar con las hierbas arom谩ticas frescas, las semillas de calabaza y con el aceite de s茅samo.
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M谩ster universitario en nutrici贸n cl铆nica y ciencia avanzada de los alimentos, extensi贸n universitaria en nutrici贸n infantil, cursando grado en Nutrici贸n Humana y Diet茅tica y en constante formaci贸n continua en ICNS (Formaci贸n Avanzada en Ciencias de Nutrici贸n y Salud)
Licencia de Creative Commons
Art铆culos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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