Curso de nutrici贸n cl铆nica y deportiva vegana
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Curso de especializaci贸n Nutrici贸n Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrici贸n Vegana Cl铆nica
Recetas de Mireia Gimeno

Crema de Calabac铆n y Albahaca

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Ingredientes para 2 personas:
  • 2 cebollas
  • 1 calabac铆n
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de miso blanco
  • Almendra en polvo
  • 1 manojo de albahaca fresca
  • Aceite de oliva
  • Sal marina
  • Pi帽ones (opcional)
Preparación:
  • Cortar las cebollas a rodajas finas y saltear a fuego medio durante 10 minutos, con aceite, un poco de sal, y una hoja de laurel.
  • A帽adir el calabac铆n cortado a rodajas y a帽adir un fondo de agua, y un poco de sal. Tapar y cocer a fuego lento 15 minutos.
  • Sacar el laurel y triturarlo todo junto con la albahaca fresca, el miso blanco y la almendra en polvo, ir a帽adiendo almendra hasta que tengamos la consistencia deseada.
  • Servir con las hojitas peque帽as de albahaca y los pi帽ones.
Notas:
Se puede tomar caliente o fresquita de la nevera.
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M谩ster universitario en nutrici贸n cl铆nica y ciencia avanzada de los alimentos, extensi贸n universitaria en nutrici贸n infantil, cursando grado en Nutrici贸n Humana y Diet茅tica y en constante formaci贸n continua en ICNS (Formaci贸n Avanzada en Ciencias de Nutrici贸n y Salud)
Licencia de Creative Commons
Art铆culos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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