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Tofu rebozado con almendras
Ingredientes para 2 personas:
- 1 paquete de tofu ahumado
- 3 cucharadas de almendra en polvo
- Un puñado de almendras sin tostar, picadas
- Harina de trigo blanca
- Agua con gas muy frÃa
- Aceite de oliva
Preparación:
- Hacer la pasta para el rebozado, mezclar harina con agua con gas, y un chorrito de salsa de soja, mezclar bien con las varillas y guardar en la nevera 30 minutos mÃnimo (para que se expanda la harina).
- Cortar el tofu en varios trozos longitudinalmente.
- Poner en un plato la pasta que hemos con el agua con gas y la harina. En otro plato al lado, ponemos la almendra en polvo y las almendras machacadas. Calentamos una sartén con aceite.
- Pasar cada trozo de tofu, primero por la pasta de harina, y después por el rebozado de almendras, y freÃr por los dos lados. Colocar en una fuente con papel absobente cuando esté listo.
Máster universitario en nutrición clÃnica y ciencia avanzada de los alimentos, extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado en Nutrición Humana y Dietética y en constante formación continua en ICNS (Formación Avanzada en Ciencias de Nutrición y Salud)
ArtÃculos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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