Curso de nutrición clínica y deportiva vegana
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Curso de especialización Nutrición Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrición Vegana Clínica
Recetas de Mireia Gimeno

Crema de chirivía con ralladura de limón

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Ingredientes para 3 personas:
  • 2 cebollas (cortadas a medias lunas)
  • 1 chirivía grande
  • miso blanco
  • ralladura de 1 limón
  • aceite de oliva y sal
Preparación:
  • Saltear las cebollas con aceite y sal durante 10 minutos sin tapa.
  • Pelar y cortar la chirivía a trozos pequeños, añadir a la cebolla con una pizca de sal y agua que cubra la mitad del volumen. Cocer tapado durante 20 minutos.
  • Pasar a un recipiente, triturar junto con el miso blanco, mezclar con la ralladura de limón e ir añadiendo agua hasta que obtengamos una consistencia tipo crema.
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Máster universitario en nutrición clínica y ciencia avanzada de los alimentos, extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado en Nutrición Humana y Dietética y en constante formación continua en ICNS (Formación Avanzada en Ciencias de Nutrición y Salud)
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Artículos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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