Curso de nutrici贸n cl铆nica y deportiva vegana
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Curso de especializaci贸n Nutrici贸n Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrici贸n Vegana Cl铆nica
Recetas de Mireia Gimeno

Timbal de mijo y habitas con dulse chips

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Ingredientes para 2 personas:
  • 1/2 vaso de mijo
  • una pizca de c煤rcuma
  • 1 bote de habitas cocidas
  • albahaca fresca
  • pi帽ones
  • 3 cucharadas de alga dulse
  • aceite de oliva y sal
Preparación:
  • Lavar el mijo y cocerlo con 2 vasos de agua, una pizca de sal y de c煤rcuma, tapado durante 20 minutos.
  • Saltear las habitas con un poco de aceite y mezclarlas con la albahaca fresca.
  • Tostar los pi帽ones con unas gotas de aceite, removiendo r谩pidamente hasta que est茅n dorados.
  • Cortar el alga con las manos en trozos m谩s peque帽os, y fre铆r en aceite (no hace falta que sea muy abundante).
  • Con un molde o aro, colocar el mijo como base, encima las habitas mezcladas con la albahaca, encima los pi帽ones y los chips de alga.
Notas:
No utilizar mucha alga, aunque queden muy buenas fritas, porque por su elevada cantidad en yodo pueden alterar la tiroides.
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M谩ster universitario en nutrici贸n cl铆nica y ciencia avanzada de los alimentos, extensi贸n universitaria en nutrici贸n infantil, cursando grado en Nutrici贸n Humana y Diet茅tica y en constante formaci贸n continua en ICNS (Formaci贸n Avanzada en Ciencias de Nutrici贸n y Salud)
Licencia de Creative Commons
Art铆culos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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