Curso de nutrición clínica y deportiva vegana
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Curso de especialización Nutrición Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrición Vegana Clínica
Recetas de Mireia Gimeno

Crema de limón caramelizada con frutos rojos

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Ingredientes para 2 personas:
  • 3 vasos de leche de arroz
  • ralladura de 2 limones
  • 2 cucharadas de miel de arroz
  • un pellizco de cúrcuma (opcional, para darle color)
  • 1/3 de vaso de maicena o harina de arroz
  • frutos rojos (grosellas, moras, frambuesas, fresas...)
  • 4 rodajas de limón (para decorar)
Preparación:
  • Mezclar en un cazo la ralladura de los 2 limones, la leche de arroz, la miel de arroz, la cúrcuma y la canela, llevar a ebullición y bajar a fuego medio. Añadir la maicena o harina de arroz y remover bien, cocer durante 5 minutos más. Triturar bien con un miniprimer para evitar que quede algún grumo.
  • En un recipiente individual apto para horno, colocar los frutos rojos, después la crema con la ralladura, la rodaja de limón y una cucharadita de miel de arroz para caramelizar.
  • Gratinar en el horno durante 10 minutos más o menos. Dejar enfríar, guardar en la nevera y servir fresquito.
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Máster universitario en nutrición clínica y ciencia avanzada de los alimentos, extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado en Nutrición Humana y Dietética y en constante formación continua en ICNS (Formación Avanzada en Ciencias de Nutrición y Salud)
Licencia de Creative Commons
Artículos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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