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Crema frÃa de remolacha
Ingredientes para 2 personas:
- 2 cebollas
- 5 zanahorias
- 1/2 remolacha cocida
- 1 pimiento rojo (cortado fino)
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal marina
- 2 cucharadas de vinagre de umeboshi
- 3 cucharadas de jugo concentrado de manzana
Preparación:
Puede tomarse frÃa, caliente o como salsa para pasta, cereales, albóndigas, etc
- SofreÃr las cebollas y el ajo con el aceite y una pizca de sal durante 10-12 minutos.
- Añadir las zanahorias y el pimiento, 2 tazas de agua y el orégano. Tapar y cocer durante 20 minutos.
- Ir añadiendo trozos de la remolacha mientras se tritura, hasta que obtengamos el color deseado. Agregar el vinagre y el jugo de manzana.
- Dejar enfriar y servir con las guarniciones (pepino cortado a cuadritos, albahaca fresca, cuadrados de pan frito o tostado)
Puede tomarse frÃa, caliente o como salsa para pasta, cereales, albóndigas, etc
Máster universitario en nutrición clÃnica y ciencia avanzada de los alimentos, extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado en Nutrición Humana y Dietética y en constante formación continua en ICNS (Formación Avanzada en Ciencias de Nutrición y Salud)
ArtÃculos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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