Curso de nutrici贸n cl铆nica y deportiva vegana
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Curso de especializaci贸n Nutrici贸n Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrici贸n Vegana Cl铆nica
Recetas de Mireia Gimeno

Ensalada de chucrut con salsa de frutos secos

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Ingredientes para 2 personas:
  • un manojo de hojas verdes (r煤cula, escarola, etc)
  • chucrut
  • tofu ahumado o de olivas (cortado a cubos peque帽os)
  • olivas
  • Para el ali帽o:
  • 2 cucharadas de crema de frutos secos (de almendra, o de avellanas, etc)
  • 1 cucharada de jugo concentrado de manzana
  • 1 cucharadita de pasta umeboshi
  • 1 cucharadita de mostaza
Preparación:
  • Calentar agua, mezclarla poco a poco con todos los ingredientes del ali帽o, hasta formar una salsa sin grumos.
  • Mezclas las hojas verdes con el tofu, la chucrut y las olivas. Servir con el ali帽o.
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M谩ster universitario en nutrici贸n cl铆nica y ciencia avanzada de los alimentos, extensi贸n universitaria en nutrici贸n infantil, cursando grado en Nutrici贸n Humana y Diet茅tica y en constante formaci贸n continua en ICNS (Formaci贸n Avanzada en Ciencias de Nutrici贸n y Salud)
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Art铆culos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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