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Espaguetis de calabacÃn al ajillo con lentejas y gÃrgolas
Ingredientes para 2 personas:
- 1 taza y 1/2 de lentejas cocidas
- 2 calabacines (normales-pequeños) cortados a tiras finas como si fuesen espaguetis con el spirali o con una mandolina
- 6 gÃrgolas cortadas a trozos pequeños
- 3 dientes de ajo picados
- aceite de oliva
- salsa de soja
- una pizca de sal
- hojas de albahaca fresca
Preparación:
También se le puede poner hierbas aromáticas secas y especias como orégano, albahaca y comino en el momento que se añade el calabacÃn. Y también gajos finos de tomate en la cocción o fuera de ella.
- Calentar un chorrito de aceite de oliva en la sartén y añadir los ajos, dorar unos segundos y añadir las gÃrgolas, unas gotas de salsa de soja y rehogar 3 minutos.
- Añadir el calabacÃn cortado a tiras finas como espaguetis, añadirle una pizca de sal y saltear durante 3 minutos. Añadir las lentejas y saltear 5 minutos más.
- Servir con hojas de albahaca fresca.
También se le puede poner hierbas aromáticas secas y especias como orégano, albahaca y comino en el momento que se añade el calabacÃn. Y también gajos finos de tomate en la cocción o fuera de ella.
Máster universitario en nutrición clÃnica y ciencia avanzada de los alimentos, extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado en Nutrición Humana y Dietética y en constante formación continua en ICNS (Formación Avanzada en Ciencias de Nutrición y Salud)
ArtÃculos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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