Curso de nutrici贸n cl铆nica y deportiva vegana
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Curso de especializaci贸n Nutrici贸n Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrici贸n Vegana Cl铆nica
Recetas de Mireia Gimeno

Espaguettis de calabac铆n con crema de aguacate al pesto

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Ingredientes para 1 persona:
  • 1 calabac铆n
  • 1 aguacate
  • 1/2 lim贸n
  • 1/2 diente de ajo
  • 4 cucharadas de albahaca fresca
  • 4 cucharadas de perejil fresco
  • 1 cucharadita de pasta umeboshi
  • 1 cucharada de miso blanco
  • 2 cucharadas de pistachos picados

Utensilios especiales de cocina:
  • Spirali
Preparación:
  • Rallar el calabac铆n con el spirali, o si no tenemos el aparato, cortarlo a tiras muy finas con un pelador.
  • Hacer la crema: triturar el aguacate, con la albahaca, el perejil, el ajo, el zumo de 1/2 lim贸n, la pasta umeboshi y el miso blanco.
  • Servir el calabac铆n con la crema y los pistachos.
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M谩ster universitario en nutrici贸n cl铆nica y ciencia avanzada de los alimentos, extensi贸n universitaria en nutrici贸n infantil, cursando grado en Nutrici贸n Humana y Diet茅tica y en constante formaci贸n continua en ICNS (Formaci贸n Avanzada en Ciencias de Nutrici贸n y Salud)
Licencia de Creative Commons
Art铆culos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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