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Garbanzos aliñados con tomates cherry
Ingredientes para 2 personas:
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 1 vaso de tomates cherry, partidos por la mitad
- 1 vaso de olivas negras
- vinagre de umeboshi
- aceite de sésamo
- orégano seco
- albahaca seca
- unas hojitas albahaca fresca para decorar
Preparación:
- Hacer una vinagreta mezclando el vinagre de umeboshi, el aceite de sésamo, la albahaca seca y el orégano seco. Poner en una fuente con los tomates cherry partidos por la mitad y boca abajo. Dejar macerar alrededor de 3h, o el tiempo que vaya bien.
- Lavar y pelar los garbanzos.
- Mezclar los garbanzos con los tomates cherry y servir o dejar macerar un tiempo más.
A la hora de servir, decorar con albahaca fresca.
Máster universitario en nutrición clÃnica y ciencia avanzada de los alimentos, extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado en Nutrición Humana y Dietética y en constante formación continua en ICNS (Formación Avanzada en Ciencias de Nutrición y Salud)
ArtÃculos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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