Curso de nutrici贸n cl铆nica y deportiva vegana
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Curso de especializaci贸n Nutrici贸n Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrici贸n Vegana Cl铆nica
Recetas de Mireia Gimeno

Garbanzos con calabac铆n y or茅gano

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Ingredientes para 2 personas:
  • 1 bote grande de garbanzos cocidos
  • 2 calabacines (cortados a cuadraditos peque帽os)
  • or茅gano seco
  • 2 cucharadas de aceite de s茅samo
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 tira de alga kombu
  • una pizca de sal
Preparación:
  • Lavar los garbanzos, ponerlos en un bol con abundante agua, frotarlos con las manos y sacar las pieles que flotan (es la parte indigesta de las legumbres). Cocerlos con agua que cubra su volumen, una pizca de sal y una tira de alga kombu durante 20 minutos.
  • Calentar el aceite de s茅samo en la sart茅n, a帽adir el calabac铆n, una pizca de sal, y or茅gano seco al gusto. Saltear 5 minutos. A帽adir los garbanzos, la salsa de soja y saltear 3 minutos m谩s.
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M谩ster universitario en nutrici贸n cl铆nica y ciencia avanzada de los alimentos, extensi贸n universitaria en nutrici贸n infantil, cursando grado en Nutrici贸n Humana y Diet茅tica y en constante formaci贸n continua en ICNS (Formaci贸n Avanzada en Ciencias de Nutrici贸n y Salud)
Licencia de Creative Commons
Art铆culos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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