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Garbanzos con calabacÃn y orégano
Ingredientes para 2 personas:
- 1 bote grande de garbanzos cocidos
- 2 calabacines (cortados a cuadraditos pequeños)
- orégano seco
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 tira de alga kombu
- una pizca de sal
Preparación:
- Lavar los garbanzos, ponerlos en un bol con abundante agua, frotarlos con las manos y sacar las pieles que flotan (es la parte indigesta de las legumbres). Cocerlos con agua que cubra su volumen, una pizca de sal y una tira de alga kombu durante 20 minutos.
- Calentar el aceite de sésamo en la sartén, añadir el calabacÃn, una pizca de sal, y orégano seco al gusto. Saltear 5 minutos. Añadir los garbanzos, la salsa de soja y saltear 3 minutos más.
Máster universitario en nutrición clÃnica y ciencia avanzada de los alimentos, extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado en Nutrición Humana y Dietética y en constante formación continua en ICNS (Formación Avanzada en Ciencias de Nutrición y Salud)
ArtÃculos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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