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Natillas
Ingredientes para 3 personas:
- 2 vasos de leche de arroz (o avena, kamut, mijo, avellanas, almendras...)
- 1 vaina de vainilla abierta por la mitad o extracto de vainilla
- ralladura de 1 limón
- 2 cucharadas de miel de arroz
- un pellizco de cúrcuma
- 1/3 de vaso de maicena o harina de arroz
- 1 cucharadita de canela
Preparación:
- Mezclar en un cazo la ralladura de limón, la vaina de vainilla rajada por la mitad longitudinalmente, la leche de arroz, la miel de arroz, la cúrcuma y la canela, llevar a ebullición y bajar a fuego medio. Añadir la maicena o harina de arroz y remover bien, cocer durante 5 minutos más.
- Sacar la vaina de vainilla y raspar el contenido y añadirlo a la crema, triturar bien con un miniprimer para evitar que quede algún grumo.
- Poner en terrinas individuales, dejar enfrÃar y servir.
Máster universitario en nutrición clÃnica y ciencia avanzada de los alimentos, extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado en Nutrición Humana y Dietética y en constante formación continua en ICNS (Formación Avanzada en Ciencias de Nutrición y Salud)
ArtÃculos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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