Preparación:
- Lavar el arroz, colocarlo en una olla a presión con los 2 vasos de agua y una pizca de sal, llevar a ebullición, bajar el fuego al mÃnimo y tapar durante 40 minutos.
- Lavar bien el nato y quitar las pieles que podamos, mezclar con la mostaza, la zanahoria rallada y el cebollino.
- Formar los makis: extender la alga nori sobre una esterilla de bambú, colocar arroz horizontalmente hasta que ocupe la mitad horizontal de la alga, anadir en medio la mezcla de natto, y enrollar, formando un tubo. Ir cortando el tubo a trozos, cada vez que cortamos aclarar el cuchillo.
- Servir con la salsa de soja, wasabi y pickles de jengibre.
Notas:
la gracia de este plato no es el sabor (el sabor del natto es dificil), sino las propiedades del natto (beneficios para los huesos, para la piel, vitaminas dificiles de encontrar etc)