Curso de nutrición clínica y deportiva vegana
Pinterest
Instagram
Sígueme en Twitter
Sígueme en Facebook
Videos en YouTube
  • Últimas recetas
  • proteínas
  • Cereales Integrales
  • Verdura Verde
  • Verduras Dulces
  • algas
  • Frutos secos y semillas
  • Postres
  • Sopas y Cremas
  • Tapas y Picoteo
  • Take Away
  • Bocadillos
  • Platos combinados
Curso de especialización Nutrición Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrición Vegana Clínica
Recetas de Mireia Gimeno

Nishime

si te gusta esta receta compártela con tus amigos :)
Ingredientes para 2 personas:
  • 2 tiras de kombu real o de wakame
  • 2 cebollas cortadas a cuarto
  • 1 chirivía cortada a trozos medianos
  • 1 zanahoria cortada con el método rodado
  • Para el aliño:
  • 2 cucharadas de crema de avellanas (o de otro fruto seco, o tahín)
  • 1 cucharadita de café de pasta umeboshi
  • 3 cucharadas de jugo concentrado de manzana
  • agua caliente
Preparación:
  • Colocar en el fondo de la cazuela las 2 tiras de alga, encima las cebollas, un dedo de agua y hervir 5 minutos, para que la cebolla evapore su parte yin (el líquido que nos hace llorar).
  • Añadir las chirivías y la zanahoria, una pizca de sal, tapar durante 54 minutos, vigilar de vez en cuando para que no se pegue y si se ha evaporado el aua añadir un poco más.
  • Preparar la salsa mezclando todos los ingredientes y servir con el nishime.
Notas:
También se puede utilizar boniato, calabaza, hinojo, coliflor...
Plato típico de la macrobiótica, es medicinal, es una manera de cocinar las verduras, colocando en el fondo el alga y luego por orden las verduras de yin a yan (las que desprenden más líquido abajo), a fuego lento tapado durante 45 minutos y se cuecen con su propio jugo.
Esta preparación ayuda a calmar los nervios, es excelente para eliminar la depresión. Cuando se sufre de debilidad física se puede consumir 3-4 veces a la semana. En invierno nos ayuda a generar calor interno. También beneficia al sistema digestivo.
siguiente receta
Máster universitario en nutrición clínica y ciencia avanzada de los alimentos, extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado en Nutrición Humana y Dietética y en constante formación continua en ICNS (Formación Avanzada en Ciencias de Nutrición y Salud)
Licencia de Creative Commons
Artículos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
Si alguien desea reproducir algún contenido de esta web, bien sean artículos, recetas o fotografías, por favor indicar la fuente bien visible y no recortar la marca que hay en las fotografías. O bien contactar por email para proponer una posible colaboración.