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Paella de arroz con verduras
Ingredientes para 2 personas:
- 1 vaso de arroz integral basmati
- 1 paquete de champiñones enteros (troceados pequeños)
- 1 pimiento rojo (asado, pelado, lavado y troceado pequeño)
- un manojo de ajos tiernos (cortados finos)
- sal marina
- 4 hojas de laurel
- Especias para el arroz:
- una pizca de cúrcuma
- una pizca de pimenton dulce
- una cucharadita pequeña de semillas de hinojo
- unas pocas hebras de azafrán
- 2 clavos de olor
- una pizca de pimienta fresca
- 1 cucharadita de ralladura de limón
Preparación:
- Cocer el arroz con 4 vasos de agua, una pizca de sal, el laurel y las especias, a fuego lento con tapa.
- Saltear los ajos tiernos con una pizca de aceite y sal y añadir el arroz.
Añadir el pimiento rojo cortado fino.
Saltear los champiñones con una pizca de aceite y sal hasta que se evapore el lÃquido, añadir al arroz. - Cocer el arroz con las verduras hasta que esté listo, servir con hierbas aromáticas frescas.
Máster universitario en nutrición clÃnica y ciencia avanzada de los alimentos, extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado en Nutrición Humana y Dietética y en constante formación continua en ICNS (Formación Avanzada en Ciencias de Nutrición y Salud)
ArtÃculos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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