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Pastelitos de calabaza, puerro y canela
Ingredientes para 2 personas:
- 1 calabaza
- 2 puerros (cortado fino)
- 1 vaso de almendra en polvo
- pan rallado sin gluten o más almendra en polvo
- canela en polvo
- aceite de oliva
- sal
Preparación:
- Rallar la calabaza, mezclarla con un poco de sal y con la canela, y hacer al vapor 7 minutos. Escurrir el lÃquido.
- Mientras, saltear el puerro con un poco de aceite y una pizca de sa durante 7 minutos.
- Juntar en un bol el puerro y la calabaza, añadir la almendra en polvo, e ir añadiendo pan rallado hasta que la pasta quede lo suficientemente espesa para moldear. Hacer la forma de los pastelitos con las manos.
- Dorar por las dos caras en una sartén pincelada con aceite. Servir caliente.
Máster universitario en nutrición clÃnica y ciencia avanzada de los alimentos, extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado en Nutrición Humana y Dietética y en constante formación continua en ICNS (Formación Avanzada en Ciencias de Nutrición y Salud)
ArtÃculos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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