Paté de algas y tofu

• 1/2 taza de alga espaguetti de mar
• 1 cs. de jugo concentrado de manzana
• vinagre de arroz
• orégano al gusto
• 1 bloque de tofu freso
• 1cp de mugi miso
• 1 cp de mostaza
• 2cs de aceite de oliva

• Colocar el alga en una cazuela y cubrirla con agua fría para dejarla en remojo 20 minutos. Tirar el agua y cubrir de nuevo la mitad del volumen del alga con agua. Añadir unas gotas de concentrado de manzana y vinagre de arroz. Cocer a fuego medio-bajo 20-30 minutos o hasta que esté tierna y se haya evaporado toda el agua.
• Hervir el tofu durante 5 minuto y hacerlo puré inmediatamente con el alga cocida, orégano al gusto, y los demás ingredientes, hasta conseguir una textura homogénea.

• 
  Mousse de Mandarina

En una misma comida tenemos carbohidrato de absorción lenta (energía estable), proteína,minerales, vitaminas, aceites saludables, fermentados y dulzor.

Ver información sobre el plato combinado »