Curso de nutrici贸n cl铆nica y deportiva vegana
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Curso de especializaci贸n Nutrici贸n Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrici贸n Vegana Cl铆nica
Recetas de Mireia Gimeno

Quinoa con pistachos y menta

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Ingredientes para 2 personas:
  • 1 vaso de quinoa
  • 4 cucharadas de pistachos picados
  • 1 lim贸n
  • 1 cucharada de menta fresca picada fina
  • 1 calabac铆n (cortado a l谩minas finas con un pelador y macerado con sal 30 min)
  • una pizca de c煤rcuma
  • una pizca de sal
Preparación:
  • Lavar la quinoa en un bol con agua frotando y tirando el agua 3 veces. Poner la quinoa en una cazuela, secarla removiendo r谩pidamente y tostarla ligeramente unos segundos. A帽adir un vaso y medio de agua, la c煤rcuma y la sal. Llevar a ebullici贸n, bajar al m铆nimo y tapar durante 17 minutos.
    Aclarar con agua fr铆a en un colador para cortar la cocci贸n y que nos quede al punto.
  • A帽adir el zumo de 1/2 lim贸n, la menta picada y los pistachos picados. Mezclar bien. Colocar en el plato con un aro, y rodear con las tiras de calabac铆n.
Notas:
Se le puede a帽adir zanahoria rallada, r煤cula, rabanitos, semillas de girasol, etc

Monse Fransoy del blog platillos-volantes ha hecho esta vi帽eta para explicar la receta ^^
Gracias Monse, me gusta mucho! :D


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M谩ster universitario en nutrici贸n cl铆nica y ciencia avanzada de los alimentos, extensi贸n universitaria en nutrici贸n infantil, cursando grado en Nutrici贸n Humana y Diet茅tica y en constante formaci贸n continua en ICNS (Formaci贸n Avanzada en Ciencias de Nutrici贸n y Salud)
Licencia de Creative Commons
Art铆culos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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