Curso de nutrición clínica y deportiva vegana
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Curso de especialización Nutrición Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrición Vegana Clínica
Recetas de Mireia Gimeno

Tofunesa (salsa)

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Ingredientes para 4 personas:
  • 1 bloque de tofu fresco
  • 2 cucharadas de aceite
  • una pizca de sal
  • 1 cucharada de miso blanco
  • 1/2 diente de ajo
  • 1 cucharadita de jugo concentrado de manzana
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
Preparación:
  • Hervir el tofu durante 5 minutos en agua que tan sólo lo cubra, con tapa.
  • Escurrir el tofu e, inmediatamente, triturarlo con los demás ingredientes y un poco de agua de cocción, hasta que tenga una consistencia más bien espesa.
Notas:
también se le pueden añadir pepinillos (triturar todo junto)
siguiente receta
Máster universitario en nutrición clínica y ciencia avanzada de los alimentos, extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado en Nutrición Humana y Dietética y en constante formación continua en ICNS (Formación Avanzada en Ciencias de Nutrición y Salud)
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Artículos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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