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Salteado corto de brócoli y zanahoria
Ingredientes para 1 persona:
- 2-3 zanahorias (cortadas a cerillas)
- 1/2 brócoli (cortado a flores)
- unas gotas de salsa de soja
- 1 cucharada de jugo concentrado de manzana
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
- semillas de sésamo tostado
- aceite de oliva
- sal
Preparación:
- Hervir el brócoli con agua y sal durante 3 minutos, aclarar con abundante agua frÃa para romper la cocción.
- Saltear las tiras de zanahoria durante 10 minutos con unas gotas de aceite y una pizca de sal.
- Añadir a las zanahorias la salsa de soja, el jugo concentrado de manzana y el aceite de sésamo tostado, apagar el fuego, mezclar bien y servir con el brócoli.
Máster universitario en nutrición clÃnica y ciencia avanzada de los alimentos, extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado en Nutrición Humana y Dietética y en constante formación continua en ICNS (Formación Avanzada en Ciencias de Nutrición y Salud)
ArtÃculos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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