Curso de nutrici贸n cl铆nica y deportiva vegana
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Curso de especializaci贸n Nutrici贸n Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrici贸n Vegana Cl铆nica
Recetas de Mireia Gimeno

Sopa de azukis con calabaza al tomillo

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Ingredientes para 2 personas:
  • 1 vaso de azukis cocidos
  • 1/2 calabaza peque帽a
  • 2 cebollas (cortadas a cuadritos)
  • tomillo seco
  • 3 hojas de laurel
  • aceite de oliva y sal
Preparación:
  • Saltear la cebolla con un poco de aceite y sal durante 10 minutos sin tapa.
    Cocer 10 minutos m谩s a fuego bajo con tapa (para que quede m谩s dulce).
  • A帽adir la calabaza y una pizca de sal, saltear 2 minutos.
    A帽adir 3 tazas de agua, el laurel, un poco de tomillo, un poco m谩s de sal, y los azukis.
    Llevar a ebullici贸n, bajar al m铆nimo y cocer con tapa durante 20 minutos.
  • Servir con un poco de hierbas arom谩ticas frescas.
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M谩ster universitario en nutrici贸n cl铆nica y ciencia avanzada de los alimentos, extensi贸n universitaria en nutrici贸n infantil, cursando grado en Nutrici贸n Humana y Diet茅tica y en constante formaci贸n continua en ICNS (Formaci贸n Avanzada en Ciencias de Nutrici贸n y Salud)
Licencia de Creative Commons
Art铆culos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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