Curso de nutrici贸n cl铆nica y deportiva vegana
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Curso de especializaci贸n Nutrici贸n Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrici贸n Vegana Cl铆nica
Recetas de Mireia Gimeno

Tarta crudi de lim贸n

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Ingredientes para 2 personas:
  • 1/2 vaso de anacardos (sin tostar ni salar, puestos en remojo m铆nimo 4h)
  • 1 pl谩tano bien maduro
  • ralladura de 1/2 lim贸n
  • zumo de 1/2 lim贸n
  • Para la base:
  • 1/2 de vaso de avellanas (sin tostar ni salar)
  • 1/2 de vaso de almendras (sin tostar ni salar)
  • 1 pl谩tano maduro
  • leche de avellanas o almendras

Utensilios especiales de cocina:
  • Deshidratadora (o secar al sol, o hornear a temperatura m铆nima con el ventilador y con la puerta un poco abierta para que circule el aire)
Preparación:
  • Triturar todos los ingredientes de la base con la batidora, ir a帽adiendo leche de avellanas hasta que tenga una consistencia que nos guste. Hacer la forma de la base de la tarta, levantando un poco los bordes, para poder poner el relleno (se puede utilizar un molde met谩lico muy bajito).
  • Deshidratar 8 horas a 105F潞. Al cabo de ese tiempo, sacarla del molde o de encima del papel y deshidratar 2h m谩s.
  • Triturar los ingredientes del relleno: los anacardos, el pl谩tano, el zumo de lim贸n y la ralladura. Rellenar la tarta con el relleno.
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M谩ster universitario en nutrici贸n cl铆nica y ciencia avanzada de los alimentos, extensi贸n universitaria en nutrici贸n infantil, cursando grado en Nutrici贸n Humana y Diet茅tica y en constante formaci贸n continua en ICNS (Formaci贸n Avanzada en Ciencias de Nutrici贸n y Salud)
Licencia de Creative Commons
Art铆culos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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