Curso de nutrición clínica y deportiva vegana
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Curso de especialización Nutrición Vegana
Nutricionistas especializados en Nutrición Vegana Clínica
Recetas de Mireia Gimeno

Tempura de coliflor al hinojo

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Ingredientes para 2 personas:
  • 1 coliflor
  • agua fría
  • harina de arroz
  • cúrcuma
  • orégano seco
  • semillas de hinojo molidas
  • un puñadito de semillas de sésamo
  • aceite de girasol
  • sal marina
Preparación:
  • Lavar al coliflor y cortarla a flores. Cocerla al vapor durante 7 minutos. Aclarar con agua fría.
  • Mezclar en un bol grande la harina, la cúrcuma, las semillas de hinojo molidas, el orégano, las semillas de sésamo y un poco de sal. Ir añadiendo agua fría y removiendo a la vez, hasta que quede una pasta espesa pero líquida, que se pueda rebozar bien.
  • Calentar aceite en una sartén, sumergir cada flor de coliflor en la pasta y freír, colocar en una fuente con papel absorbente.
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Máster universitario en nutrición clínica y ciencia avanzada de los alimentos, extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado en Nutrición Humana y Dietética y en constante formación continua en ICNS (Formación Avanzada en Ciencias de Nutrición y Salud)
Licencia de Creative Commons
Artículos, recetas y fotografías por Mireia Gimeno Pellicer con licencia bajo Creative Commons.
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